A szénsavas ásványvizek és a szódavíz egyre népszerűbbek a hétköznapokban. Frissítőek, enyhén csípősek és élénkítik az ízérzetet. De vajon mi a különbség köztük? Miért van, hogy az egyik víz alig pezseg, míg a másik szinte szúrós?
Mi is az a szénsavas víz?
A szénsavas víz olyan ital, amelyhez szén-dioxidot (CO₂) adnak, vagy természetes forrásból már eleve tartalmazza azt. A szénsav jelenléte adja a víz karakteres “pezsgő” ízét és a kellemes csípősséget.
A szénsavas víznek két fő típusa van:
1. Szénsavas ásványvíz – természetes ásványvíz, amit palackozáskor szén-dioxiddal dúsítanak.
2. Szódavíz (szikvíz) – egyszerű, szűrt víz, amit nagy nyomáson szénsavval látnak el. Ez klasszikusan csapvízből készül, így ásványianyag-tartalma általában alacsonyabb.
A bubik ereje – mi alapján különböznek?
A szénsav mennyisége az, ami a legnagyobb eltérést hozza. A gyártók többnyire három fő kategóriát különböztetnek meg:
- Enyhén szénsavas (light) – kb. 2-3 g/liter CO₂. Ez a típus lágyabb, szinte csak enyhe bizsergést ad a víznek. Sokan azok közül választják, akik nem szeretik a túl erős “szúrós” érzést.
- Közepesen szénsavas (medium) – kb. 4-5 g/liter CO₂. Itt már erőteljesebb a pezsgés és a szénsav-érzet, de még nem túl tolakodó. A legtöbb ásványvíz már ebbe a kategóriába esik.
- Erősen szénsavas (strong) – akár 7-8 g/liter CO₂. Ez adja a legintenzívebb buborékosságot, erős csípő érzést a szájban. Ha valaki a szóda élményét keresi, ezek a legközelebbi alternatívák.
A szódavíz ezzel szemben a legintenzívebb buborékosságot nyújtja. A készítése során nagy nyomáson préselik a CO₂-t a vízbe, így a szénsavtartalma általában meghaladja a legtöbb ásványvizet. Ezért szinte mindig az “erősen szénsavas” kategóriába sorolható.
Kapcsolódó cikk: Jeles napok: A Víz Világnapja – Fókuszban Földünk legértékesebb kincse
Ízélmény és a szénsav-érzet
A szénsav valójában savanykás ízt is ad a víznek, ami frissítő és üdítő érzést kelt. Minél több a szén-dioxid:
- annál “szúrósabb” a víz,
- annál hosszabb ideig tart a pezsgés,
- és annál erősebb az élénkítő hatás.
Az enyhén bubis vizek lágyabbak, inkább csak selymes pezsgést adnak. A közepesen bubis változat már karakteresebb, míg az erősen bubis és a szóda sokkal határozottabb “harapást” ad a korty végén.
Szódavíz vagy ásványvíz – hogyan válassz?
A szódavíz (szikvíz) klasszikus magyar kedvenc, már több mint száz éve elérhető a szikvizes palackoknak köszönhetően. Mivel nincs benne ásványianyag (vagy csak minimális), az íze semlegesebb, de a buborékélmény erőteljesebb. Ezért szívesen isszuk fröccs vagy szénsavas limonádé alapként, vagy csak magában, ha igazi “szúrós” érzésre vágyunk.
A szénsavas ásványvizek viszont ásványianyag-tartalmukkal is hozzájárulnak a szervezet folyadék- és ásványianyag-szükségletének fedezéséhez. Ezért hosszabb távon is előnyös lehet a fogyasztásuk – különösen sport vagy meleg időjárás esetén.
Egészség és szénsavas víz – van, amire figyelni kell?
A legtöbb ember számára a szénsavas vizek fogyasztása nem okoz gondot, sőt kifejezetten kellemes frissítő hatásuk van. A szénsav enyhén serkentheti az emésztést és az étvágyat, emiatt sokan szeretik étkezések előtt vagy közben inni. Emellett sokak szerint a bubis víz „könnyebben csúszik” a meleg napokon vagy sportolás után – ezáltal fokozott folyadékbevitelre is ösztönözhet.
Azonban érdemes figyelembe venni, hogy a szénsavas italok – különösen az erősen bubis változatok – növelhetik a gyomornyomást. Ha valaki gyomorérzékeny, refluxos vagy puffadásra hajlamos, a bubik felerősíthetik a panaszokat:
- Fokozhatják a gyomorégést, a savas visszaáramlást
- Kellemetlen teltségérzetet adhatnak, ha nagy mennyiségben isszuk
Ebben az esetben jobb lehet, ha enyhén szénsavas vagy szénsavmentes ásványvizet választasz. Ezek kevésbé terhelik a gyomrot, de mégis adhatnak egy kis frissítő ízt, ha a sima víz nem esik jól.
Kapcsolódó cikk: Miért fontos a napi hidratálás? 7 mítosz és tény a vízfogyasztásról
