A cukkini az egyik legegészségesebb zöldség, amely még finom is, és számos jótékony hatással bír. Könnyen emészthető, kalóriaszegény, rostokban gazdag, így nagyszerű választás diétázóknak és egészségtudatos életmódot követőknek. Hogyan illesztheted be az étrendedbe? Mutatjuk, miért érdemes rendszeresen fogyasztanod, és megosztjuk veled a kedvenc cukkinis receptjeinket is.
Miért fogyassz egyáltalán cukkinit?
A cukkini 95%-ban vízből áll, így hidratáló hatású és rendkívül alacsony a kalóriatartalma. Önmagában már ezek is döntő érvek. Egy 100 grammos adag mindössze 15-20 kalóriát tartalmaz, így tökéletes alapanyag, ha fogyókúrázol és akkor is, ha csökkenteni szeretnéd a napi energiabeviteledet.
Emellett gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban:
- A- és C-vitamin: erősíti az immunrendszert és támogatja a bőr egészségét.
- Kálium és magnézium: segítenek a vérnyomás szabályozásában.
- Lutein és zeaxantin: elősegítik a szem egészségét.
- B-vitaminok: támogatják az anyagcsere és az idegrendszer optimális működését.
A cukkini segíti az emésztést, csökkenti a puffadást és támogatja a bélflóra egészségét. Antioxidáns tartalmának köszönhetően pedig csökkenti a szervezetben fellépő gyulladásokat és véd a káros szabadgyökök ellen, amelyek sok esetben a daganatok kialakulásáért is felelnek.
Hogyan készíthetsz a cukkiniből változatos ételeket?
A cukkini igazi Jolly Joker a konyhában: süthető (például zöldségfasírt formájában), főzhető, grillezhető, rántva vagy akár nyersen is fogyasztható. Ráadásul semleges íze miatt remekül harmonizál fűszerekkel, akár a fokhagymával és más alapanyagokkal. Íme néhány különleges recept, amelyet érdemes kipróbálnod.
Kíváncsi vagy kedvenc cukkinis receptjeinkre?
1. Sajtos-cukkinis rizottó
Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 bögre hosszúszemű rizs
- 2 bögre zöldség- vagy csirkealaplé (ennek hiányában nyugodtan használj leveskockát)
- 1 közepes cukkini, lereszelve
- 1 bögre reszelt sajt (cheddar vagy gouda)
- 0.5 bögre parmezán
- 4 tk vaj
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Egy serpenyőben kevés olajon dinszteld meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
- Add hozzá a rizst, és kevergetve pirítsd egy percig.
- Öntsd fel az alaplével, és alacsony hőfokon főzd lefedve, amíg a rizs megpuhul.
- Keverd hozzá a reszelt cukkinit, a vajat és a sajtokat.
- Addig kevergesd, amíg a sajt teljesen elolvad.
Tálaláskor megszórhatod friss petrezselyemmel vagy egy kis extra parmezánnal.
Kapcsolódó cikk: Gyors és finom vacsoraötletek, amiket mindenki imád
2. Fokhagymás cukkinifasírt
Hozzávalók:
- 50 dkg cukkini
- 1 tojás
- 4 ek liszt (opcionálisan használhatsz zablisztet, vagy akár zabpelyhet is)
- 1 csokor petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek zsemlemorzsa
- 2 dl olaj a sütéshez
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- A cukkinit reszeld le, sózd meg, és hagyd állni 10 percig.
- Nyomkodd ki a levét, majd keverd hozzá a tojást, a lisztet, a petrezselymet és a zúzott fokhagymát.
- Adj hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható masszát kapj.
- Formázz kis pogácsákat, és süsd ki forró olajban, míg aranybarna nem lesz.
Tipp: egy egészségesebb változatért készítsd elő olajban sütés helyett 180 fokra a sütőt, és légkeverésen süsd a pogácsák egyik oldalát 20 percig, majd ugyanennyi ideig a másik oldalát is. Sütőbe helyezés előtt fújd be őket olajsprayvel, hogy könnyebben aranybarnára sülhessenek. Tálalhatod friss salátával vagy fokhagymás-joghurtos mártogatóssal.
3. Cukkinikrémleves parmezánnal
Hozzávalók:
- 50 dkg cukkini
- 20 dkg burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 0.3 dl olívaolaj
- 5 dl zöldségalaplé (opcionálisan használhatsz leveskockát is)
- 1.5 dl tejszín
- 2 szál kakukkfű
- 5 dkg parmezán sajt
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Dinszteld meg olívaolajon a hagymát és a fokhagymát.
- Add hozzá a felkockázott burgonyát (ez kellő sűrűséget ad majd a levesnek) és cukkinit, majd öntsd fel az alaplével.
- Főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd turmixold le az egészet.
- Keverd hozzá a tejszínt és a reszelt parmezánt.
Tipp: a turmixolás előtt akkor, ha a tejszínt hidegen vetted ki a hűtőből, 3-4 evőkanálnyi forró levet keverj össze a tejszínnel. Így elkerülheted, hogy csomósodjon, mert kiegyenlíted a két textúra hőmérsékletét. Tálaláskor megszórhatod extra parmezánnal és friss kakukkfűvel is.
4. Cukkinis brownie
Ha édesszájú vagy, a cukkinit még sütiben is kipróbálhatod! Korábban megosztottuk céklás brownie receptünket, ha az ízlett, ezt is imádni fogod!
Hozzávalók:
- 1 közepes cukkini, lereszelve
- 2 bögre liszt
- 1 bögre cukor
- 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
- fél bögre cukrozatlan kakaópor
- 1 zacskó vaníliás cukor
- fél zacskó sütőpor
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 csipet só
- 1 dl víz
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
- Reszeld le a cukkinit, és jól nyomkodd ki a levét.
- Keverd össze a száraz hozzávalókat (liszt, kakaópor, sütőpor, só).
- A vajat keverd habosra a cukorral és vaníliás cukorral, majd add hozzá a vizet.
- Keverd hozzá a lisztes keveréket és a cukkinit.
- Olvaszd meg az étcsokoládét, és ezt is dolgozd bele a masszába.
- Öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd légkeverésen 25-30 percig.
A belseje legyen lágy, krémes, de a teteje ropogós!
Kapcsolódó cikk: Cékla: a zöldség, ami megváltoztatja az étkezésed
+1 meglepetés: Cukkinis-gombás tészta
Akár szereted a gombát, akár nem, egy kis cukkinivel és tésztával feldobva garantáltan ízleni fog. Próbáld ki, családod és barátaid is meghálálják majd.
Hozzávalók
- 30 dkg gomba
- 50 dkg tészta
- só, bors ízlés szerint
- olaj
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 3 közepes cukkini
Elkészítés
- A tésztát főzd ki sós vízben, öblítsd át hideg vízzel, és tedd félre. A gombát tisztítsd meg és vágd darabokra. A cukkinit mosd meg, töröld szárazra, és hámozás nélkül vágd fel vékony karikákra.
- A hagymát is vágd fel vékony karikákra, és egy kevés olajon pirítsd meg. Add hozzá a gombát és a cukkinit, majd keverd össze (vizet ne rakj alá, mert a cukkini és a gomba is sok levet ereszt).
- Kb. 5 perc múlva sózd és borsozd meg, és 10 percig párold. A keveréket végül öntsd rá a forró tésztára. Egészségedre!
Kapcsolódó cikk: A legfinomabb tésztaételek, villámgyors vacsorákhoz
Miért egyél több cukkinit a hétköznapokon?
A cukkini egy ötletes konyhai alapzöldség, amelynek rendszeres fogyasztása rengeteg egészségügyi előnnyel jár. Magas víztartalma miatt hidratál, tele van értékes tápanyagokkal, és szinte bármilyen fogásba beilleszthető. Legyen szó sós vagy édes ételekről, főételről vagy köretről, a cukkini mindig kényezteti az ízlelőbimbóinkat. Próbáld ki a fenti recepteket, és fedezd fel a cukkini sokoldalúságát a saját konyhádban.
Kapcsolódó cikk: A spenót egy kincs: ezért fogyaszd gyakrabban
