A nyári szezon egyik legfinomabb ajándéka, a málna, megérdemli a figyelmet. Nemcsak a vitaminraktáradat tölti fel, hanem a konyhai kreativitásodat is fellendíti. Isteni íze mellett most elhoztuk, mi mindenre jó a málna, mert a levesektől a salátákon át egészen a húsos főételekig, szinte határtalanul számíthatsz rá.
Miben különleges a málna?
A málna a nyár egyik legillatosabb gyümölcse, és igazi szuperétel is (hasonlóképp, mint a brokkoli, a fenyőmag vagy épp az avokádó). Már az ókorban ismerték a málna jótékony hatásait, és bár a legenda szerint az első vörös szemek Zeusz dadájának vérétől színeződtek meg, valójában a Rubus idaeus, vagyis az európai málnafajta, a természet egyik legértékesebb ajándéka.
Mik a málna jótékony hatásai?
A málna egészségügyi szempontból igazi aranybánya: antioxidánsokban gazdag, C-vitamin-tartalma kiemelkedő, ráadásul kevés kalóriát és sok rostot tartalmaz. A benne lévő flavonoidok, mint például az antociánok és a kvercetin, segíthetnek a gyulladások csökkentésében, az öregedés lassításában, sőt egyes kutatások szerint még a daganatos betegségek megelőzésében is szerepet játszhatnak. Egy maréknyi friss málna mindössze 50-60 kalória, de olyan vitaminokat (A-, E-, K- és B-vitaminok) és ásványi anyagokat (kálium, magnézium, mangán) tartalmaz, amelyek támogatják a szív- és érrendszert, az idegrendszert és az anyagcserét is.
Kapcsolódó cikk: Kihagyhatatlan nyári gyümölcslevesek: klasszikusok és újdonságok
Hogyan válaszd ki és tárold a málnát?
A málna nem utóérő gyümölcs, tehát éretten kell leszedni vagy megvásárolni. A bolti vagy piaci választásnál kerüld a puha, töppedt, penészes vagy sérült szemeket. Érdemes belenézni a doboz aljába is, nemcsak a tetején szemlélődni.
Otthon a hűtőszekrényben legfeljebb 2-3 napig tárolható. Ha szeretnél későbbre is eltenni belőle, fagyaszd le egy rétegben tálcán, majd csomagold át dobozba, mert így nem törnek össze a szemek. Fontos tudnod, hogy mosni csak közvetlenül fogyasztás előtt szabad, mert a málna rendkívül érzékeny a nedvességre.
Hogy érdemes fogyasztanod a málnát?
A málna igen hálás nyári gyümölcs, hiszen – csak úgy, mint az epernek is –, sok olyan felhasználási módja van, amit az egész család szeret. Melyek ezek?
– Málnaleves: a nyári hőségben egy hűsítő gyümölcsleves igazi megváltás. A málnaleves egyszerű, gyors, és jól variálható, nem beszélve arról, mennyire finom.
– Málnás smoothie: készíthetsz belőle, vagy akár más gyümölccsel – például áfonyával, banánnal különösen finom – mixelve tápláló smoothiet is, ami a nyári hőségben azoknak nagy segítség, akik nem tudnak enni – elfoglaltság, vagy a meleg miatt -, de szükségük van ugyanúgy a tápanyagbevitelre
Kapcsolódó cikk: Felturbóznád a szervezeted? Készíts immunerősítő smoothie-kat
– Málnadzsem vagy málnaszörp: éppen mire vágysz otthon, mindkét finomság könnyen elkészíthető és tartósítható, így akár nem csak nyáron élvezheted a málna üdítő ízét.
Kapcsolódó cikk: Ellenállhatatlan házi szörp receptek
– Málnaszósz húsos ételek mellé: a málna meglepően jól működik sós ételekben is. Készíthetsz belőle szószt grillezett csirkéhez vagy kacsához, de egy vadétel mellé is remekül passzol. Próbáld csak ki!
– Édes, málnás desszertek: természetesen a málna legismertebb terepe a sütemények világa. Jól illik piskótába, krémekbe, csokoládés édességekhez is, de önálló málna pohárkrémként is megállja a helyüket.
Kapcsolódó cikk: Hűsítő citromos-mákos desszertek nyári alkalmakra
Miért a málna az egyik legjobb nyári gyümölcs?
A málna könnyed, finom, tápláló, és sokkal változatosabban felhasználható, mint elsőre hinnéd. Akár édes, akár sós, hideg vagy meleg ételről van szó, ez a kis piros bogyó garantáltan feldobja a tányérod és a napod is. Ráadásul nemcsak a szervezeted hálálja meg, hanem a családod is örömmel kanalazza majd: készíts belőle hűs levest, vagy mártást húsokhoz, esetleg egy könnyű pohárkrém desszertet. Használd ki a málna szezonját, fagyaszd le, tedd el télire, és élvezd ki minden pillanatban.
Kapcsolódó cikk: Házi granola, az egészséges reggeli
