A nyári barackszezon sokkal többről szól, mint egy frissítő gyümölcsről, amit hazafelé beszerzünk a piacon. A barack igazi szuperélelmiszer, amit kár lenne csak desszertként kezelni, hiszen a tested minden sejtje hálás lesz érte. Mutatjuk, miért!
Milyen barackfélék léteznek?
Az egyik legelterjedtebb, legismertebb és szeretettebb az őszibarack, amely egyszerre bőrbarát és segíti az emésztést is. Ez a gyümölcs nemcsak nyersen, hanem smoothie-kba, salátákba és süteményekbe is tökéletes választás, ráadásul az egészségedre is számos pozitív hatással van.
Melyek az őszibarack legfőbb jó tulajdonságai?
1. Kiváló hidratáló és vízhajtó hatású
Az őszibarack egyik legfontosabb tulajdonsága a magas víztartalma, hiszen akár 87–89 százalékát is víz alkotja, ami különösen jól jön a nyári melegben. Emellett enyhe vízhajtó hatással is bír, így természetes módon támogatja a szervezet méregtelenítő folyamatait.
2. Elősegíti a jó emésztést
A benne található rostok – különösen a vízben oldódó pektin – elősegítik az emésztést, csökkentik a puffadást, és segíthetnek a székrekedés megelőzésében. Egy közepes őszibarackban kb. 2 gramm rost található, ez pedig már önmagában is számottevő napi támogatás.
3. Gazdag C-vitaminban és karotinoidokban
Az őszibarack erősíti az immunrendszert és támogatja a bőr egészségét. Magas C-vitamin- és béta-karotin-tartalmának köszönhetően belülről is szépít, mert javítja a bőr rugalmasságát és védi a sejteket az oxidatív stresszel szemben.
4. Gyulladáscsökkentő és szíverősítő hatás
A gyümölcs antioxidánsai – köztük alutein, a zeaxantin és a polifenolok – bizonyítottan csökkentik a gyulladást a szervezetben, és kedvezően hatnak a szív- és érrendszer egészségére. A káliumtartalma pedig támogatja az optimális vérnyomás-szabályozást.
5. Diétába is beilleszthető
Egy közepes őszibarackban csupán 35–40 kalória található, miközben laktató és kielégíti az édesség utáni vágyat is. A rosttartalma segít a jóllakottságérzet fenntartásában, így ideális snack lehet a rohanó hétköznapokban, akár egy marék dióval vagy natúr joghurttal párosítva.
Kapcsolódó cikk: Kihagyhatatlan nyári gyümölcslevesek: klasszikusok és újdonságok
Milyen barackokat szeretsz még?
A barack szó hallatán talán az őszibarack után azonnal a sárgabarack és a nektarin juthat eszedbe, teljes joggal. Ez a két gyümölcs nemcsak hasonlít egymásra, de táplálkozás-élettani szempontból is valódi kincsnek számítanak. Mindkettő remek A- és C-vitaminforrás, valamint antioxidánsokban is bővelkednek, amik sejtjeink védelméért dolgoznak. A béta-karotinban gazdag sárgabarack például segít megőrizni a szem egészségét, csökkenti az időskori makuladegeneráció esélyét, és támogatja a bőr szépségét is. A nektarin pedig duplázza ezt a hatást, hiszen kétszer annyi A- és C-vitamint tartalmaz, mint a sárgabarack, és még több ásványi anyagot – például káliumot, foszfort, vasat és magnéziumot is magában rejt.
Mind a nektarin, mind a sárgabarack kalóriaszegény, ugyanis egy közepes méretű darabban mindössze 17-45 kalória található. Emiatt bátran fogyaszthatod fogyókúra vagy tudatos életmód mellett is. A magas rosttartalom hosszan tartó teltségérzetet biztosít, és segít megelőzni a hirtelen vércukorszint-ingadozásokat.
Hogyan ápold barackkal a bőröd?
Nem véletlen, hogy a barackmag-olaj és a barackos arcmaszkok régóta népszerűek a kozmetikai iparban. A gyümölcsben található A- és C-vitamin, valamint az ásványi anyagok, például a cink, hozzájárulnak a bőr rugalmasságának megőrzéséhez és a kollagéntermelés serkentéséhez. Jó hír, hogy akár otthon is készíthetsz természetes, barackos arcmaszkot.
Kapcsolódó cikk: Egy este, amit magadért tartasz fenn – A pamper night új értelme
Miért jó a barack káliumtartalma?
A barackfélék természetes káliumforrások. Ez az ásványi anyag elengedhetetlen a vérnyomás szabályozásához, az izmok megfelelő működéséhez és a szervezet hidratáltságához. Egy adag barack a napi káliumszükséglet akár 10 százalékát is fedezheti. Fontos azonban tudni, hogy a vesebetegeknek a túl sok kálium árthat, ezért ilyen esetben csak orvosi javaslatra fogyaszd nagyobb mennyiségben.
Hogyan tedd el természetesen, mégis tartósan a barackot későbbre?
A barackszezon sajnos rövid, de a nyár ízét könnyedén megőrizheted télre is, ha időben gondoskodsz a gyümölcs eltevéséről. A legnépszerűbb módszerek közé tartozik a befőzés, lekvárfőzés, aszalás és fagyasztás, amelyek közül mindegyik más célra jó, mutatjuk a legfontosabb tudnivalókat.
1. Barackbefőtt cukor nélkül vagy minimális édesítéssel
Ha szereted télen is kanalazni az illatos, puha barackot, a befőtt kiváló választás.
Hozzávalók 4 üveghez (7 dl-es):
- 2 kg érett, kemény húsú sárgabarack
- 1,2 liter víz
- 2-3 evőkanál citromlé
- opcionálisan: 2-3 evőkanál méz vagy 1-2 evőkanál nádcukor
Elkészítés:
- A barackokat alaposan mosd meg, felezd és magozd ki, a héját nem muszáj lehúzni.
- Tedd steril üvegekbe szorosan, de ne nyomd őket össze.
- Keverd össze a vizet a citromlével és édesítővel, majd forrald fel.
- Öntsd rá a szirupot a barackokra, zárd le tiszta kupakkal.
- Dunsztold (azaz 85 °C-on tartsd vízfürdőben 25-30 percig), majd hagyd lassan kihűlni meleg pokróc alatt.
2. Házi baracklekvár tartósítószer nélkül
A baracklekvár igazi klasszikus, ráadásul egészségesen is elkészíthető, ha nem használunk hozzá túl sok cukrot vagy mesterséges zselésítőt.
Hozzávalók kb. 5 kis üveghez:
- 2 kg érett sárgabarack
- 25-30 dkg nádcukor vagy méz
- 1 db bio citrom leve
- ízlés szerint fahéj vagy vanília
Elkészítés:
- Mosd meg és magozd ki a barackot, aprítsd fel, ízlés szerinti nagyságú darabokra.
- Tedd egy vastag aljú lábosba a cukorral és a citromlével.
- Főzd közepes lángon kb. 30-40 percig, időnként kevergetve.
- Ha simább állagot szeretnél, botmixerrel pépesítsd, majd még főzd 5-10 percig.
- Töltsd steril üvegekbe, zárd le, és fordítsd fejre 5 percre, majd dunsztold.
Tipp: Ha nagyon sűrű lekvárt szeretnél, egy reszelt almát is hozzáadhatsz természetes zselésítőként.
Tudod, mivel igazán isteni a házi baracklekvár? Természetesen a szintén házi készítésű fánkkal.
Kapcsolódó cikk: Farsangi fánkok: Hagyományok és receptek a szalagos édességek világából
3. Aszalt barack házilag – adalékanyagok nélkül
Az aszalt barack szuper nassolnivaló, mert magas rost- és ásványianyag-tartalommal bír, hosszan eltartható, és akár zabkásába, sütibe is teheted természetes édesítő összetevőként.
Elkészítés:
- Válassz ép, érett, de nem túlérett barackokat.
- Mosd meg, magozd ki, és vágd félbe vagy negyedbe.
- Áztasd 1 liter víz + 1 evőkanál citromlé keverékébe 10 percre, így nem barnul meg.
- Töröld szárazra, majd tedd aszalógépbe vagy 50–60 °C-os sütőbe 8–12 órára.
- A végeredmény akkor jó, ha rugalmas, de nem nedves tapintású barackdarabokat kapsz.
- Légmentesen zárható dobozban, hűvös, száraz helyen hónapokig eláll.
Kapcsolódó cikk: Házi granola, tápláló reggelivariáció a fitt alakhoz
4. Barack fagyasztása egyszerűen
Ha nincs időd befőzni, a legegyszerűbb tartósítási mód a fagyasztás. A barackot hámozva, mag nélkül, cikkekre vágva fagyaszd le. Célszerű először egy tálcán egyenletesen elrendezni őket, majd, ha megfagytak, zacskóba tenni, így nem tapadnak össze az egyes darabok.
Miért fogyaszd a barackot télen-nyáron?
A barack nemcsak nyáron, hanem az egész év során támogathatja az egészséged, csak tedd el okosan ezt az értékes gyümölcsöt. Válassz a számodra legpraktikusabb módszer közül, és őrizd meg a nyár ízét üvegbe zárva, szárítva vagy fagyasztva. Egészségedre!
Kapcsolódó cikk: Bogyós gyümölcsök, a nyár legfrissítőbb ízei
