Kevés étel képes olyan gyorsan mosolyt csalni az asztal köré ülők arcára, mint a sajtos makaróni. Ez az egyszerű, mégis sokoldalúan variálható fogás a rohanó hétköznapok és a családi vacsorák igazi sztárja. Mutatjuk, hogyan készítheted el otthon a klasszikus, gyors és különleges változatokat is.
Hogyan született meg az egyszerű sajtos makaróni ötlete?
A világ szinte minden pontján ismerik, de eredetét tekintve az egyszerű sajtos makaróni több kultúra találkozásának eredménye. Már az ókori rómaiak is készítettek sajt és tészta kombinációját, a középkori Angliában pedig besameles receptek kerültek szakácskönyvekbe. Az étel amerikai karrierje James Hemings nevéhez fűződik, aki Franciaországban tanult szakácsmesterséget, majd a XVIII. század végén vitte magával a receptet az Újvilágba. Innen indult világhódító útjára, mára pedig a sajtos makaróni az egyik legnépszerűbb komfortétel lett.
Miért szeretjük ennyire?
Az egyszerű sajtos makaróni több egyszerű ételnél. A gyorsaság, a krémes textúra és a sokféle variációs lehetőség mind hozzájárul ahhoz, hogy a gyerekektől a felnőttekig mindenki kedvence legyen. Ráadásul néhány alapanyag hozzá mindig akad otthon, így akár hétköznap este is összedobhatod. Mutathatjuk az alapreceptet?
Klasszikus sajtos makaróni recept
Hozzávalók (4 személyre):
- 25 dkg makaróni vagy csőtészta
- 5 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 5 dl tej
- 20 dkg cheddar vagy más érett sajt (reszelve)
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Olvaszd fel a vajat egy lábosban, add hozzá a lisztet, és kevergetve készíts világos rántást. Fokozatosan öntsd fel a tejjel, hogy csomómentes besamelt kapj. Sózd, borsozd, majd keverd bele a reszelt sajtot. A kifőtt tésztát forgasd össze a krémes szósszal, és frissen tálald. A tetejére szórhatsz még egy kevés sajtot, amit sütőben rápiríthatsz, így ropogós kéreg is kerül rá.
Kapcsolódó cikk: Spagetti recept minden formában – A klasszikusoktól a cukkinisig
Sütőtökös, zsályás sajtos makaróni
Ha szeretnél egészségesebb és izgalmasabb változatot, próbáld ki ezt az őszi-téli kedvencet, amelynek nem véletlenül a sütőtök a kulcsa.
Hozzávalók (4 személyre):
- 40 dkg sütőtök (párolva/sütve, pürésítve)
- 40 dkg szarvacska tészta
- 10 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 1 dl tej
- 1 dl főzőtejszín
- 15 dkg reszelt gruyère vagy más karakteres sajt
- 6 friss zsályalevél
- 1 teáskanál szerecsendió
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Olvaszd fel a vajat, pirítsd meg benne a zsályát és a szerecsendiót, majd add hozzá a lisztet. Keverd simára a sütőtökpürével, a tejjel és a tejszínnel. Sózd, borsozd, és forgasd bele a reszelt sajtot. A kifőtt tésztát keverd a szószhoz, és pirított szalonnával vagy extra sajttal díszítve tálald.
Kapcsolódó cikk: Az őszi őrület: pumpkin spice latte – Így készítsd el otthon te is!
Hogyan turbózhatod még az egyszerű sajtos makarónit?
- Használj többféle sajtot: a cheddar mellett ebben a fogásban a trappista, a gouda vagy a parmezán is nagyon jól működik.
- Adj hozzá zöldségeket: brokkoli, spenót vagy borsó remekül illik bele.
- Készítheted tepsiben: a tésztát öntsd hőálló edénybe, szórd meg sajttal és zsemlemorzsával, majd süsd aranybarnára.
- Fűszerekkel is variálhatod: cayenne bors, fokhagyma vagy mustárpor pikánsabbá teszi az ízvilágot.
Kapcsolódó cikk: Egészséges villámvacsorák – Ezek a legjobb airfryer receptek
Egyszerű sajtos makaróni a családi asztalon
A sajtos makaróni egyik legnagyobb erénye, hogy minden korosztály szereti, és pillanatok alatt az asztalra varázsolhatod. A rohanó hétköznapokban igazi mentőöv, ünnepi alkalmakkor pedig kreatívan feldobható. Akár klasszikus, akár különleges változatban készíted, biztos, hogy minden falatban ott lesz a komfort és az otthon íze.
Kapcsolódó cikk: Top 5 olasz tésztaétel, amit neked is ki kell próbálnod
