A mák egy olyan finom alapanyag, ami rendkívül egészséges is. Ha eddig csak egy kedvelt édesség összetevőként gondoltál ré, ideje megismerned azokat a jótékony hatásokat, amelyek miatt rendszeresen érdemes fogyasztanod. A cikk végén pedig különleges, mákos karácsonyi süteményeket is találsz, amiket az egész család imádni fog.
Miért egészséges a mák?
A mák apró, fekete szemcséi tele vannak értékes tápanyagokkal, amelyek a mindennapokban és az ünnepi időszakban is hozzájárulhatnak a jó közérzethez és az egészségmegőrzéshez. Lássuk, miért érdemes beillesztened az étrendedbe!
- Ásványi anyagokban gazdag: a mák kiemelkedő kalcium- és foszfortartalommal bír, amelyek elengedhetetlenek az egészséges csontok és fogak fenntartásához. Tudtad? Már két evőkanál mák fedezi a napi kalciumszükséglet közel negyedét! Emellett mangánt, vasat és magnéziumot is tartalmaz, amelyek a vérkeringés és az idegrendszer megfelelő működését támogatják.
- Kiváló rostforrás: mindössze két evőkanál mákban 3,4 gramm rost található, ami hozzájárul az egészséges emésztéshez. A rostok csökkentik a székrekedés esélyét, javítják a bélrendszer működését, és segítenek szabályozni a vércukorszintet. A rendszeres rostfogyasztás csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát is.
- Jótékony zsírsavak és olajok: a mákolaj, amelyet a mák magjából préselnek, telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Ezek közé tartozik a linolénsav, amely segíthet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Emellett az olaj rákmegelőző tulajdonságokkal is rendelkezhet.
- Támogatja az idegrendszert: a mák B-vitaminokban – például tiaminban és riboflavinban – is gazdag, amelyek hozzájárulnak a fáradtság csökkentéséhez és az idegrendszer egészséges működéséhez. Stresszes időszakban különösen érdemes mákos ételeket fogyasztanod.
- Szépíti a bőrt és erősíti a körmöket: a mákban található E-vitamin és mangán támogatja a kollagéntermelést, amely a bőr rugalmasságáért felel. Emellett a mák segíthet a gyenge, töredezett körmök erősítésében is.
Hogyan emelheted mákos nyalánkságokkal az ünnepi asztal meghittségét?
A mák nem véletlenül a karácsonyi sütemények egyik legnépszerűbb alapanyaga Magyarországon. Gazdag, jellegzetes íze tökéletes harmóniában van a vaníliával, a mézzel, a citrommal és a csokoládéval. Ha a karácsonyi fogások közé keresel valami igazán különlegeset, olvass tovább kedvenc mákos sütemény receptjeinkért.
Neked melyik karácsonyi mákos sütemény a favorit?
1. Klasszikus habos mákos
Ha szereted a könnyed finomságokat, akkor ezt a süteményt feltétlenül próbáld ki. Minden vendéged szeretni fogja az ünnepek alatt.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 15 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 2 db egész tojás
- 1 dl tejföl
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
- 30 dkg liszt
- 2 dl tej
A mákos réteghez:
- 40 dkg darált mák
- 30 dkg cukor
- 1 db citrom
A habos réteghez:
- 4 db tojásfehérje
- 20 dkg porcukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit keverd össze egy tálban, majd sütőpapíron simítsd ki egy magas falú tepsiben (kb. 36x23x6 cm-es a legjobb). 160 fokra előmelegített sütőben félig süsd meg a tésztát.
Amíg sül a tészta, készítsd elő a mákos tölteléket: forrald fel a tejet a cukorral, keverd bele a mákot, majd vedd le a tűzről, és ízlés szerint reszelj bele citromhéjat. A mákos keveréket simítsd rá a félig megsült tésztára, majd tedd vissza a sütőbe.
Tipp: a cukros tejforralást folyamatos keverés mellett tedd, máskülönben a cukor odaéghet a lábos aljára.
A tojásfehérjéket verd fel robotgéppel kemény habbá, keverd bele a porcukrot, néhány csepp citromlevet is tehetsz bele. Ezt simítsd rá a mákos rétegre, és addig süsd a süteményt, amíg a hab teteje halványbarna lesz. Ha kihűlt, vizes késsel szeleteld.
2. Mákos zserbó
Egy klasszikus ünnepi sütemény, kis mákos csavarral. A rétegezett lekváros-mákos töltelék egyszerre idéz hagyományos és különleges ízvilágot.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 30 dkg liszt
- 12 dkg margarin
- 1 tojássárgája
A mákos réteghez:
- 15 dkg darált mák
- 10 dkg cukor
- 20 dkg sárgabaracklekvár
Elkészítés:
- A tészta hozzávalóiból gyúrj sima tésztát, majd oszd három részre és pihentesd legalább 30-60 percet.
- Rétegezve állítsd össze a süteményt: minden rétegre tegyél lekvárt és mákot.
- Ha elkészítetted a rétegeket, előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt süsd készre.
Kapcsolódó cikk: Minden, ami dió: egészséges és ínycsiklandó sütemények karácsonyra
3. Mákos guba újragondolva
Ez a hagyományos magyar desszert új dimenzióba léphet, ha vaníliasodóval és aszalt gyümölcsökkel készíted el.
Hozzávalók:
- 10 szikkadt kifli
- 1 liter tej
- 15 dkg darált mák
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
- A kifliket szeleteld fel és öntsd a vaníliás cukorral ízesített forró tejjel.
- Rétegezve tepsibe tesszük, minden rétegre szórunk mákot és porcukrot.
- Sütőben 180 fokon 10 perc alatt összesütjük.
Tipp: ha szeretnél nyers tojásmentes vaníliasodót is a tálaláskor, akkor főzz ki 2 csomag vaníliapudingot a puding csomagolásán leírtak szerint. Amikor már csomómentesre keverted, de még nem túl sűrű a pudingod, akkor vedd le a tűzről. Ezután addig keverd, amíg kihűl. Közben verj fel 1 doboz (min. 200 ml) habtejszínt, és kanalazva add hozzá a kihűlt pudinghoz. Ízlés szerint vaníliás cukrot is tehetsz bele, nem kell cukrozni pluszban, hiszen a pudingba már tettél.
4. Aszalt szilvás mákos bejgli
Az aszalt szilva és a mák tökéletes párost alkot ebben a karácsonyi kedvencben. Így ha nem vagy mazsolarajongó, egy ütős alternatívát kaptál most helyette a mákos bejglibe.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 2 dl tej
- 1 kk. cukor
- 2 dkg (20 gr) friss élesztő (vagy száraz élesztő, ez esetben az adagolás a csomagoláson megfelelően történjen)
- 10 dkg vaj
- 2×2 db tojássárgája (2 db a tésztába, 2 db a kenéshez)
- 2 db tojásfehérje (a kenéshez)
- 15 dkg darált mák
- 1 dkg porcukor
- 10 dkg aszalt szilva
Tipp: a maradék tojásfehérjét, amire a bejglinél nincs szükség, fel tudod használni a mézeskalács díszítéséhez, vagy egy ünnepi tojásrántottához.
Elkészítés:
- Futtasd fel a langyos, cukros tejben az élesztőt.
- Keverd össze a tészta hozzávalóit (a vajat olvaszd fel előtte), tegyél a tésztába ízlés szerint sót is.
- Az élesztős tésztát dagaszd meg 6-8 perc alatt, majd hagyd pihenni kb. 1 órát meleg helyen, hogy megkeljen.
- Ha megkelt a tészta, válaszd ketté, és nyújtsd ki egymás után a 2 gombócot.
- A darabolt aszalt szilvát keverd hozzá a máktöltelékhez (mák és cukor) és kend a tésztára.
- Tekerd fel a 2 tekercset, szurkáld meg villával egyenletesen a tetejét, ezután kend meg először a tojássárgájával, majd hagyd pihenni 1,5 órát a rudakat, hogy magukba szívhassák a tojássárgáját.
- Ha pihent a tészta, akkor kend meg a tojásfehérjével.
- Melegítsd elő a sütőt 180 fokra és 45 perc alatt süsd aranybarnára őket.
Tipp: amikor feltekerted a tésztát, enyhén vizes ujjaiddal ragaszd össze a két végét, így megelőzheted, hogy a töltelék sütés közben kifolyjon.
Miért válassz mákos süteményeket karácsonyra?
A mák gazdagítja az ünnepi hagyományokat és az egészségedet is támogatja. A mákos sütemények változatos ízeikkel és látványos megjelenésükkel garantáltan a karácsonyi asztal ékességei lesznek. Ne feledd, a mák egészséges alapanyag, így nemcsak finomat adhatsz vendégeidnek, de jót is tehetsz a szeretteiddel, barátaiddal.
Kapcsolódó cikk: Édes csodák leveles tésztából: 4+1 ünnepi és gyors süteményrecept
