A muffin az egyik legsokoldalúbb sütemény: lehet reggeli, uzsonna, desszert vagy akár sós vendégváró falat is. Ráadásul gyorsan elkészíthető, és rengeteg módon variálható, attól függően, hogy épp valami klasszikusat vagy különlegeset szeretnél sütni. Nézd meg az alábbi recepteket, és süsd meg a kedvencedet.
Miért imádjuk a muffint?
A muffin népszerűsége nem véletlen. Egyszerűen összeállítható, nem igényel különleges konyhai eszközöket vagy technikát, így kezdők is bátran nekifoghatnak. Az alapreceptet kedvedre variálhatod: édes változatban csokoládéval, gyümölcsökkel vagy akár diófélékkel, sós változatban pedig sajtokkal, zöldségekkel és fűszerekkel teheted egyedivé.
Alaprecept édes muffinhoz
Ez a muffin alaprecept tökéletes kiindulópont, amelyet számos módon variálhatsz. A tésztája lágy, puha és másnap is friss marad.
Hozzávalók (12 darabhoz):
- 250 g finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 150 g cukor
- 1 tk vaníliakivonat (opcionálisan kiválthatod 1 csomag vaníliás cukorra is)
- 2 db tojás
- 200 ml tej
- 100 ml olaj vagy olvasztott vaj
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és béleld ki a muffinformát papírral.
- Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot.
- Egy másik edényben verd fel a tojásokat, add hozzá a tejet, az olajat és a vaníliát.
- Öntsd össze a két keveréket, és keverd össze, de ne túl sokáig, hogy a muffin könnyű és levegős maradjon.
- Kanalazd a tésztát a muffinformákba, és süsd 18-22 percig, amíg aranybarna lesz.
Milyen édes muffin a kedvenced? Ezeket próbáld ki!
1. Csokidarabos muffin
Plusz hozzávalók az alaprecepthez:
- 100 g étcsokoládé apróra vágva vagy csokipasztilla
Elkészítés:
A tésztába keverd bele az apróra vágott csokit, majd süsd a fentiek szerint.
Tipp: próbáld ki például Smarties-zal darabolt csoki helyett, a család imádni fogja.
Kapcsolódó cikk: Ellenállhatatlan amerikai édességek, amiket meg kell kóstolnod!
2. Almás-fahéjas muffin
Plusz hozzávalók:
- 1 nagyobb alma lereszelve
- 1 tk őrölt fahéj
Elkészítés:
A reszelt almát és a fahéjat keverd bele a tésztába. Ez a muffin kellemesen szaftos és illatos lesz.
3. Málnás-fehér csokis muffin
Plusz hozzávalók:
- 100 g friss vagy fagyasztott málna
- 50 g fehér csokoládé apróra vágva
Elkészítés:
A málnát és a fehér csokit óvatosan keverd a tésztába, hogy ne törjön össze.
Hogyan készítsd el a sós muffint?
A sós muffinok ugyanolyan finomak és változatosak, mint az édesek. Ideálisak reggelire, uzsonnára vagy akár egy gyors vacsorának.
Hozzávalók (12 darabhoz)
- 250 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 tk só
- 2 db tojás
- 150 ml tej
- 100 ml olaj
- 100 g reszelt sajt (pl. gouda, cheddar)
- ízlés szerint zöldfűszerek, sonka, olívabogyó vagy pirított bacon
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és készítsd elő a muffinformát, a kapszlikkal (papírforma, ami bármelyik drogériában elérsz).
- Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport és a sót.
- Egy másik edényben verd fel a tojásokat, majd add hozzá a tejet és az olajat.
- Keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat, majd szórd bele a sajtot és az egyéb kiegészítőket.
- Kanalazd a tésztát a muffinformába helyezett kapszlikba, és süsd 20-25 percig.
Milyen sós muffint kóstoltál már? Ezeket imádni fogod!
1. Sonkás-sajtos muffin
Plusz hozzávalók:
- 100 g apróra vágott pulykasonka
- 50 g extra sajt a tetejére
Elkészítés:
A sonkát és a plusz sajtot keverd a tésztába, a tetejére is szórj egy kevés sajtot a sütés előtt.
2. Spenótos-fetás muffin
Plusz hozzávalók:
- 100 g friss spenótlevél apróra vágva
- 50 g feta sajt morzsolva
Elkészítés:
A spenótot és a fetát a tésztába keverve süsd meg. Kiváló választás egy könnyű, sós harapnivalónak. Akár vendégváráshoz is.
Kapcsolódó cikk: Sós sütemények karácsonyra: vendégváró falatok egyszerűen és elegánsan
3. Brokkolis-baconös muffin
Plusz hozzávalók:
- 100 g főtt brokkoli apróra vágva
- 50 g pirított bacon
Elkészítés:
A brokkolit és a bacont add a tésztához, majd süsd meg a szokásos módon.
Kapcsolódó cikk: Fogások leveles tésztából: mentőötletek gyors vacsorákhoz
Tippek a tökéletes muffin elkészítéséhez
- Ne keverd túl a tésztát: a muffin tésztáját csak addig keverd, amíg az alapanyagok éppen összekapcsolódnak, különben kemény lesz a végeredmény.
- Ne tömd tele a muffinformát: a sütőportól a muffinok meg fognak emelkedni, ezért csak a forma háromnegyedéig töltsd meg azt a tésztával.
- Alkalmazz tűpróbát: mielőtt kiveszed a muffinokat a sütőből, szúrj bele egy fogvájót. Ha a tészta már nem ragad rá, a sütemény elkészült.
- Használj kapszlit vagy vajazd ki a formát: ha nem szeretnéd, hogy a muffinok leragadjanak, mindig béleld ki a sütőformát papírral (kapszlival), vagy kend ki vajjal.
- Tárold megfelelően: a muffinokat légmentesen záródó dobozban tárold, hogy frissek maradjanak. Ha tovább szeretnéd eltenni, akár le is fagyaszthatod őket.
Miért süss bátran kezdőként is muffint?
A muffin az egyik legjobb választás, ha gyorsan szeretnél valami finomat készíteni. Édes és sós változatban is számtalan módon variálható, így mindenki megtalálhatja a kedvenc receptjét. Akár egy klasszikus csokidarabos muffint sütsz, akár egy sajtos-sonkás verziót, biztos lehetsz abban, hogy sikert aratsz vele.
Kapcsolódó cikk: Palacsinta kisokos: a tökéletes tészta titkai és a legnépszerűbb palacsinta receptek
